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CHARACTER

 

최소한의 돈과 절묘한 장소가 만나,그렇게 만두 가계를 오픈 하는 사람들~~

돈냉만냉
2021-09-27
조회수 90

지금은 코로나 19 펜데믹으로  모두 힘들다.

특히 돈 없고  타인의 건물에서  임대로 

장사하는  자영업이  가장   힘들다.


돈냉만냉 첫  오프라인  가게도  그렇게  

실패 아닌  절반의 실패를 했다.



자영업의 특성상  상점 주인이 가게를   지켜야  하는데

우린  그렇게  운영하지 못하고  100% 외부인의 손을 

빌려 하다보니,아무리 청결하게 ,맛있는  매뉴를  

개발해도 위기의 펜데믹과 어울려  최종  철수를 

했다.

그런데 뜻밖의 소식을  듣게  되었다.

돈냉만냉은  오프라인  매장을  철수 했으나,

순수하게 만두 종류만으로  가게를   운영하고  

있으며,또한 그것이  가능하다고  한다.


유동인구가  일정하며, 고급스러운  인테리어나

특별한  레시피도  없고,오직  만두 공장에서 

생산된  만두만으로  가게를  운영하고,

지속적으로 SHOPINSHOP이나 배달 ,테이블 없이

포장 판매만  하는  가게가 있다.


가게는  만두를  찌는 찜기 또는 솥 

그리고  냉동 만두를  보관해 놓을  식품 

냉동고[중고를 잘 사용하거나 구매하면 

훨씬  초기 자본도  줄어든다]와  

그리고  저렴하게 자리만  위치해 있으면  되는 

점포까지만  있으면  운영이 가능한 시스템이다.

요즘 여기저기 보이는  무인점포 하고는 ,  조금 

다르지만 먹는 식품을  현장에서  특별한  조리없이

1인이 충분이 가능하다고  한다.


아주 바쁠땐  파트 타임 알바를 고용하면  된다고 한다.


무인 점포는  아니며, 어쩌면  소규모 자본의 

1인 자영업자가  운영하는  심플한  미니멀 샵이

맞는것 같다.


.돈냉만냉  Full  Of  Enjoyment.